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| 原價 : |
$ 3,690.00 |
| 售價 : |
$ 3,137.00 |
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Bachour The New Era of Viennoiserie 不僅僅是一本食譜，更是一段融合藝術、技巧和熱情的創意之旅。
本書共410頁，英語和西班牙雙語版，包含52個原創食譜和超過1200張步驟圖，堪稱現代甜酥麵包的大師級作品，展現了Antonio Bachour 對疊層麵團、牛角麵包、奶油蛋捲等糕點的獨特技法。各章內容如下:
CHAPTER 1 - INGREDIENT UNDERSTANDING
CHAPTER 2 - EQUIPMENTS AND TOOLS
CHAPTER 3 - DOUGH TECHNOLOGY
CHAPTER 4 - THE CROISSANT
CHAPTER 5 – BRIOCHE
CHAPTER 6 - PUFF PASTRY
如果您熱愛糕點，無論您是專業的糕點師還是雄心勃勃的家庭麵包師，這本書都會給您帶來啟發和挑戰。這本書絕對是您收藏的必備之選。
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| ISBN 10 / 13 : |
9786069529362 |
作者 :
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Antonio Bachour
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| 出版年 : |
2025/10 |
附註1 :
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