桂魯專業書店 -- 現代餐飲英漢字典
正在加載......
  進階搜尋
  歡迎光臨桂魯專業書店
公司簡介 回首頁 教師服務/樣書申請單 國外出版社連結 雜誌訂購單 信用卡+郵購訂購單
 

現代餐飲英漢字典    首頁 > 桂魯出版品/總經銷
原價 : $ 780.00
售價 : $ 702.00

        【現代系列字典】一向在字、辭典界享有崇高的權威性,而秉其優良傳統和嚴謹製作,此本【現代餐飲英漢字典】(The Prentice Hall Dictionary of Culinary Arts ,2/e)為其唯一出版的一本餐飲廚藝字典。

  本餐飲字典蒐集了25,000多項目,包含食物的鑑定;製備;烹調;營養;衛生;器具及設備;葡萄酒;啤酒;烈酒;甜露酒;雪茄煙;國際食品;食品化學;食物典故;餐飲文化;餐飲服務用語及管理;各國菜餚等。

本字典的特色為:

內容具權威性、簡潔且值得信賴

各單字名詞包括縮寫一律依英文字母順序排列,容易查閱

廣泛的交叉資料可即時參閱

附有285幅插圖

編排清晰易讀

英文以外之用語皆附發音音標

  【現代餐飲英漢字典】是餐飲從業人員、旅遊業人士、食品加工界及餐飲愛好者的最佳參考寶典,也是廚藝、餐旅、烘焙、觀光、營養、食品等科、系、所學生的最佳工具書。

 

目次

作者序

譯者序

字彙(A∼Z)

附錄

 公制換算表

 溫度換算表

 美制換算公制

 公制換算美制

 快速換算表

 杓量

 十國字彙對照表

 

 

ISBN 10 / 13 : 9861540997, 9789861540993 作者 : Steven Labensky等 李建禮 譯
出版年 : 2005年元月 附註1 : 本網站定價如有變更或錯誤,請以門市之定價為準
推薦親友 友善列印

桂魯專業書店
地址:台北市110信義路五段五號(世貿一館)7樓G08室 E-mail: ec.link@msa.hinet.net
客服專線:886-2-2722-7543 傳真:886-2-2722-7671
劃撥帳號:16481909   戶名:桂魯有限公司
ATM 銀行代碼: 017 (兆豐商銀) 帳號: 042-09-80279-9 (桂魯有限公司)

Copyright © EC LINK LTD. All Rights Reserved.